营养、免疫与健康（江汉大学）智慧树知到网课章节测试答案

第一章 单元测试

1、单选题：
下面哪一种细胞不属于固有免疫细胞？
选项：
A:DC细胞
B:T淋巴细胞
C:中性粒细胞
D:巨噬细胞
答案: 【T淋巴细胞】
2、单选题：
下面哪一种细胞属于特异性免疫细胞？
选项：
A:巨噬细胞
B:中性粒细胞
C:DC细胞
D:B淋巴细胞
答案: 【B淋巴细胞】
3、单选题：
哪个时期人的胸腺明显缩小，大部分被脂肪组织取代。
选项：
A:老年期
B:青春期
C:儿童期
D:新生期
答案: 【老年期】
4、单选题：
骨髓移植以前需要进行HLA型别的配型，同卵孪生兄弟姐妹的HLA相合率为（）。
选项：
A:75%
B:100%
C:50%
D:25%
答案: 【100%】
5、单选题：
目前所知体内功能最强的专职抗原提呈细胞是（）。
选项：
A:DC细胞
B:B淋巴细胞
C:T淋巴细胞
D:巨噬细胞
答案: 【DC细胞】
6、单选题：
末梢血中含量最多的一类白细胞是（），增高往往提示细菌感染。
选项：
A:中性粒细胞
B:DC细胞
C:B淋巴细胞
D:巨噬细胞
答案: 【中性粒细胞】
7、单选题：
唯一能通过胎盘，可由母体传递至胎儿血循环的抗体，在新生儿抗感染免疫中发挥重要作用的抗体类型是（）。
选项：
A:IgG
B:IgA
C:IgE
D:IgD
答案: 【IgG】
8、单选题：
初乳中含量丰富，婴儿可以从母乳中获得以获得重要的天然被动免疫的抗体类型是（）。
选项：
A:IgE
B:IgD
C:IgA
D:IgG
答案: 【IgA】
9、单选题：
免疫防御过弱会导致（）。
选项：
A:肿瘤
B:自身免疫病
C:免疫缺陷病
D:过敏
答案: 【免疫缺陷病】
10、多选题：
黏膜免疫相关淋巴组织包括（）黏膜固有层和上皮细胞下散在的无被膜淋巴组织，以及某些带有生发中心的、器官化的淋巴组织。
选项：
A:泌尿生殖道
B:肠道
C:呼吸道
D:皮肤
答案: 【泌尿生殖道;
肠道;
呼吸道】
第二章 单元测试
1、单选题：
我国健康成年人（18-64岁）的BMI应该在哪个范围
选项：
A:BMI＜18.5
B:18.5≤BMI＜24.0
C:BMI＞28.0
D:24≤BMI＜28
答案: 【18.5≤BMI＜24.0】
2、单选题：
人体休息时不消耗能量。
选项：
A:对
B:不一定
C:错
D:无法判断
答案: 【错】
3、单选题：
下列富含膳食纤维的食物有
选项：
A:动物肝脏、燕麦
B:豆角、木耳
C:玉米、鸡蛋
D:西兰花、牛奶
答案: 【豆角、木耳】
4、单选题：
下列人体各组织中含水量最低的是
选项：
A:大脑
B:肝脏
C:骨骼
D:血液
答案: 【骨骼】
5、单选题：
下列说法中不正确的是
选项：
A:谷类食物加工越精细，营养素丢失越多
B:干豆中不含维生素C，但发芽后可产生
C:豆类食物加工越精细，消化吸收率越高
D:加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值
E:豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率
答案: 【豆类食物加工越精细，消化吸收率越高】
6、单选题：
下列关于基础代谢的描述，错误的是
选项：
A:环境温度升高时，基础代谢率降低
B:男性的基础代谢率高于女性
C:成年后，随年龄增长，基础代谢率不断下降
D:瘦体重者，肌肉发达者，基础代谢率高
答案: 【环境温度升高时，基础代谢率降低】
7、单选题：
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失
选项：
A:维生素E
B:维生素C
C:B族维生素
D:维生素A
答案: 【B族维生素】
8、单选题：
蛋白质的互补作用是指
选项：
A:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
C:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
答案: 【几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用】
9、多选题：
下面症状属于维生素C的缺乏症的是
选项：
A:坏血病
B:脚气病
C:夜盲症
D:伤口愈合慢
E:牙龈出血
答案: 【坏血病;
伤口愈合慢;
牙龈出血】
10、多选题：
铁缺乏可引起的症状有
选项：
A:溶血性贫血
B:缺铁性贫血
C:气促
D:皮肤粘膜苍白
E:口角炎
答案: 【缺铁性贫血;
气促;
皮肤粘膜苍白】

第三章 单元测试
1、单选题：
我国居民的传统膳食属于（）。
选项：
A:西方膳食模式
B:东方膳食模式
C:日本膳食模式
D:地中海膳食模式
答案: 【东方膳食模式】
2、单选题：
中国居民平衡膳食的主要特征是（）。
选项：
A:控糖限酒
B:杜绝浪费
C:少盐少油
D:谷类为主
答案: 【谷类为主】
3、单选题：
一些深海鱼类富含（），是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。
选项：
A:胆固醇
B:饱和脂肪酸
C:DHA
D:不饱和脂肪酸
答案: 【DHA】
4、单选题：
为了避免蔬菜里富含的水溶性维生素流失，以下哪种做法是错误的。（）
选项：
A:炒好即食
B:开汤下菜
C:先切后洗
D:急火快炒
答案: 【先切后洗】
5、单选题：
建议每天糖摄入不超过50g，最好控制在（）以下。
选项：
A:15g
B:25g
C:10g
D:50g
答案: 【25g】
6、单选题：
饮酒有害健康，应避免过量饮酒。若饮酒,成年男性一天饮用的酒精量不超过25g,成年女性一天不超过（）。
选项：
A:15g
B:50g
C:30g
D:25g
答案: 【15g】
7、单选题：
根据不同区域的气候、地理环境和饮食物来源的特点，制订相适应的食谱，称之为（）。
选项：
A:因时调食
B:因人调食
C:因地调食
D:饮食有节
答案: 【因地调食】
8、多选题：
目前，我国居民的营养与健康状况存在的问题包括（）。
选项：
A:结构不合理
B:微量营养素缺乏
C:营养失衡
D:慢性非传染性疾病患病率上升
答案: 【结构不合理;
微量营养素缺乏;
营养失衡;
慢性非传染性疾病患病率上升】
9、多选题：
怎样才能做到杜绝浪费（）。
选项：
A:选择当季食物
B:按需备餐
C:需选购食物
D:提倡分餐制
答案: 【按需备餐;
需选购食物;
提倡分餐制】
10、多选题：
人体肠道内的正常菌群可以发挥哪些生物学作用。（）
选项：
A:生物拮抗
B:参与生长与衰老
C:刺激免疫系统生长发育
D:合成人体所需的维生素
答案: 【生物拮抗;
参与生长与衰老;
刺激免疫系统生长发育;
合成人体所需的维生素】