智慧树知到葡萄酒的那些事儿（烟台大学）网课章节测试答案免费分享

第一章测试

1、葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为　
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、桃红葡萄酒
我的答案：ABC

2、根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为
A、静态葡萄酒
B、起泡酒
C、汽酒
我的答案：ABC

3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
A、干酒
B、半干酒
C、半甜酒
D、甜酒
我的答案：ABCD

4、世界上没有猿酒的存在。　　　　　　　　　　　　　　　　
我的答案：X

5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。
我的答案：X

第二章测试

1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序　 　　
A、白兰地
B、红葡萄酒
C、白葡萄酒
D、桃红葡萄酒
我的答案：A

2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是　
A、白玉霓
B、雷司令
C、霞多丽
D、赤霞珠
我的答案：D

3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是　
A、白玉霓　
B、蛇龙珠
C、霞多丽
D、赤霞珠
我的答案：BD

4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序 　　
我的答案：X

5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒　
我的答案：X

第三章测试

1、葡萄酒史前历史是指约从公元前　　　　　　　 　　　
A、8000-3000年
B、3000-公元476年
我的答案：A

2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元　　　　　　　 　　　
A、476-1453
B、1453-1877年
我的答案：A

3、中国葡萄酒著名的产区　
A、东北产地
B、渤海湾产地
C、沙城产地
D、清徐产地
E、银川产地
F、武威产地
G、吐鲁番产地
H、黄河故道产地
I、云南高原产地
我的答案：ABCDEFGHI

4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：
A、意大利
B、法国
C、西班牙
我的答案：ABC

5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括
A、中国
B、美国
C、加拿大
D、阿根廷
E、澳大利亚
F、以色列
G、巴西
我的答案：ABCDEFG

第四章测试

1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出 　　　
A、红葡萄酒
B、桃红葡萄酒
C、白葡萄酒
我的答案：C

2、酒标签常见的内容有以下项　
A、葡萄品种
B、葡萄酒名称
C、收成年份
D、等级
E、产区
F、装瓶者
G、酒厂名
H、产酒国名
I、净含量
J、酒精浓度
我的答案：ABCDEFGHIJ

3、葡萄酒的外观特性包括
A、葡萄酒的澄清度　
B、葡萄酒的颜色
我的答案：AB

4、葡萄酒的颜色取决于
A、葡萄酒原料品种
B、葡萄酒的酿造方式
C、葡萄酒的酒龄
我的答案：ABC

5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为
A、一类香气
B、二类香气
C、三类香气
我的答案：ABC

第五章测试

1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
A、中国的室内温度
B、原产地的温度
C、美国的室内温度
D、法国的室内温度
我的答案：B

2、在闻酒时初级香气指的是什么？
A、橡木桶的香气
B、发酵时生成的香气
C、瓶中陈酿的香气
D、各葡萄品种的香气
我的答案：D

3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?
A、酒杯容积的三分之一
B、酒杯容积的二分之一
C、酒杯容积的五分之一
D、倒八分满
我的答案：A

4、饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?
A、中高的小郁金香酒杯
B、中高的大郁金香酒杯
C、矮脚的郁金香酒杯
D、一般的杯均可
我的答案：B

5、香槟的理想饮用温度是?
A、5℃至8℃
B、12℃至14℃
C、16℃至18℃
D、20℃至22℃
我的答案：A