茶艺(苏州旅游与财经高等职业技术学校)智慧树知到网课章节测试答案

第一章 单元测试

1、茶树性喜温暖（ ）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A:干燥的环境
B:湿润的环境
C:避光的环境
D:阴冷的环境
我的答案：B

2、泡茶和饮茶是（ ）的主要内容。
A:茶道
B:茶仪
C:茶艺
D:茶宴
我的答案：C

3、( )饮用茶叶主要是散茶。
A:明代
B:宋代
C:唐代
D:汉代
我的答案：A

4、世界上最早利用和种植茶的国家是（）。
A:日本
B:韩国
C:英国
D:中国
我的答案：D

5、广义茶文化的含义是（）。
A:茶叶的物质与精神财富的总和
B:茶叶的物质及经济价值关系
C:茶叶艺术
D:茶叶经销
我的答案：A

第二章 单元测试
1、以下属于绿茶的是（ ） 。
A: 西湖龙井
B: 正山小种
C: 银针白毫
D: 铁观音
我的答案：A

2、“安吉白茶”属于（ ）茶。
A:红茶
B:白茶
C:绿茶
D:乌龙茶
我的答案：C

3、西湖龙井外形的品质特点是( )。
A:条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
B:外形细、圆紧、直、光、多白毫
C:外形扁平光滑，形如“碗钉”
D:外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。
我的答案：C

4、“六安瓜片”属于（ ）茶。
A: 红茶
B: 绿茶
C:白茶
D: 青茶
我的答案：B

5、属于国家级历史名茶，绿茶中唯一去梗去芽的片茶是指（）。
A:庐山云雾
B:太平猴魁
C:六安瓜片
D:信阳毛尖
我的答案：C
第三章

1、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是 （ ）。
A:泉水
B:井水
C:江水
D:河水
我的答案：A

2、（ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A:兔毫盏
B:玉书煨
C:盖碗
D:茶荷
我的答案：C

3、（ ）具有泡茶不失原味、色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。
A:紫砂壶
B: 玻璃壶
C:白瓷壶
D:黑釉壶
我的答案：A

4、按照质地分，长嘴壶属于（）茶具。
A:金属茶具
B:漆器茶具
C:陶土茶具
D:瓷器茶具
我的答案：A

5、保温、透气、蓄香，缺点是颜色较深，难以观察茶汤的色泽和壶（杯）中茶叶的姿态变化。指的是（）。
A:瓷器茶具
B:玻璃茶具
C:紫砂壶
D:金属茶具
我的答案：C

第四章

1、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A:壶温
B:水温
C:水质
D:水量
我的答案：B

2、茶海是用来( )。
A:取茶渣
B:均匀茶汤浓度
C:盛取干茶
D:嗅茶香
我的答案：B

3、斟茶时适宜的水量是杯的（）。
A:七分满
B:八分满
C:九分满
D:十分满
我的答案：A

4、茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。
A:正确
B:错误
我的答案：B

5、绿茶茶艺的（ ）是寓意向嘉宾三致意。
A:金狮三呈祥
B:祥龙三叩首
C:凤凰三点头
D:孔雀三清声
我的答案：C

第五章

1、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。
A:冲泡阶段
B:奉茶阶段
C:待客阶段
D:饮茶阶段
我的答案：A

2、茶艺表演中女性的化妆以（ ）为基调。
A:整洁大方
B:恬静素雅
C:浓妆艳抹
我的答案：B

3、在茶席设计中，哪些物品是必要的（ ）。
A:茶具
B:铺垫等器物
C:插花等艺术
D:焚香
我的答案：ABCD

4、茶具组合是茶席设计的基础。茶具组合的基本原则是艺术性为主，实用性为辅。
A:正确
B:错误
我的答案：B

5、茶席中的挂画以中国画为主，尤其是以（）为主。
A:建筑画、肖像画建筑画、肖像画
B:山水画、水墨画
C:肖像画、水墨画
D:建筑画、山水画
我的答案：B